Kerupuk adalah salah satu camilan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Kerupuk memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, sehingga cocok untuk disantap bersama nasi atau sebagai cemilan di sela-sela waktu. Ada berbagai macam jenis kerupuk, salah satunya adalah kerupuk rambak. Kerupuk rambak adalah kerupuk yang terbuat dari kulit sapi yang dipotong tipis-tipis dan dikeringkan. Kerupuk rambak biasanya digoreng dengan minyak panas hingga mengembang dan renyah.
Namun, tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat kerupuk rambak sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan? Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat. Bawang putih adalah salah satu bumbu dapur yang memiliki banyak manfaat, seperti meningkatkan sistem imun, mencegah infeksi, dan mengurangi kolesterol. Bawang putih juga bisa membuat kerupuk rambak lebih harum dan gurih.
Bagaimana cara membuat kerupuk rambak bawang putih? Simak langkah-langkahnya berikut ini:
Bahan-bahan yang Diperlukan
- Bawang putih, 8 siung
- Air, 350 ml
- Bumbu kaldu, 1 sendok teh
- Garam, secukupnya
- Bumbu penyedap atau mecin, secukupnya (opsional)
- Ketumbar bubuk, setengah sendok teh
- Baking powder, 1 sendok teh
- Tepung terigu, 150 gram
- Tepung tapioka, 150 gram
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat Kerupuk Rambak Bawang Putih
- Haluskan bawang putih dengan blender atau ulekan. Tambahkan 100 ml air agar lebih mudah dihaluskan.
- Siapkan mangkuk atau baskom yang agak besar. Tuangkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu kaldu, garam, bumbu penyedap atau mecin (jika menggunakan), ketumbar bubuk, dan baking powder. Aduk semua bumbu hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam mangkuk. Aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan 250 ml air secara bertahap sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak bergerindil.
- Siapkan loyang atau alat pencetak lainnya yang sudah diolesi minyak atau plastik agar tidak lengket. Tuangkan adonan kerupuk ke dalam loyang dan sebarkan secara merata dengan ketebalan sesuai selera. Jangan terlalu tebal atau terlalu tipis agar hasilnya optimal.
- Panaskan kukusan di atas kompor hingga mendidih. Masukkan loyang berisi adonan kerupuk ke dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
- Angkat loyang dari kukusan dan biarkan dingin sebentar. Potong-potong adonan kerupuk sesuai ukuran yang diinginkan dengan pisau atau alat pemotong lainnya.
- Jemur potongan kerupuk di bawah sinar matahari hingga kering dan keras. Balik-balik potongan kerupuk agar kering secara merata. Proses pengeringan bisa memakan waktu satu hingga dua hari tergantung cuaca.
- Goreng potongan kerupuk dalam minyak panas hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.
- Sajikan kerupuk rambak bawang putih sebagai camilan atau pelengkap hidangan Anda.
Demikianlah cara membuat kerupuk rambak bawang putih yang renyah dan gurih. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
