Hai hai, kali ini kami mau share nih menu resto yang poluler, Resep ayam asam manis ala resto chinese. Masakan satu ini paling sering kita termui di resto atau rumah makan chinese dan cukup populer.
Rasa luarnya krispi dan dalamnya juicy, dijamin bakal buat anggota keluarga bakal ketagihan jika Anda hidangkan di rumah.
Ayam asam manis sendiri ada banyak jenis, ada yang menggunakan adonan basah, dan ada juga yang menggunakan adonan kering. Yuk disimak cara membuat ayam asam manis berikut :
Bahan Marinasi Ayam Asam Manis
- 300 gram daging ayam fillet
- 2 sdm air bawang putih
- 1-2 sdm air jahe
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1⁄4 sdt merica
- 30 gr maizena / tapioka
Resep Saus Ayam Asam Manis
- 150 ml air
- 4-5 sdm Saus Tomat Cap Menjangan
- 60 gr gula pasir
- 3 iris lemon / jeruk
- 3-4 sdm cuka beras atau 2-3 sdm cuka meja
- 1 sdm tepung maizena
Tepung Basah Untuk Ayam Asam Manis
- 100 gr / 9 sdm tepung terigu
- 30 gr maizena / tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1⁄4 sdt garam
- 130-150 ml air
Bahan Pelengkap
- 1 buah cabai merah besar
- 1⁄2 buah paprika hijau
- 1⁄2 buah bawang bombai
- 50 gr nanas, potong kotak
Baca Juga : Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Cara Membuat Ayam Asam Manis
1
Potong ayam bentuk kotak-kotak kecil sesuai selera
2
Proses marinasi, lakukan marinasi pada daging ayam dengan menggunakan kaldu bubuk, merica bubuk, air bawang putih yang telah disaring, air jahe, tepung maizena, dan juga tambahkan Kecap Asin dan minyak goreng, aduk rata dan diamkan kurang lebih 10 menit.
3
Selanjutnya siapkan bahan untuk tepung basah, campurkan bahan-bahan kering menjadi satu, lalu tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
4
Masukkan daging ayam ke dalam adonan tepung basah, aduk rata sampai semua ayam terbalut adonan.
5
Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar sampai setengah matang, tiriskan, diamkan selama kurang lebih 5 menit.
6
Goreng kembali ayam hingga kuning keemasan, tiriskan.
7
Untuk membuat saus asam manis, campurkan gula, cuka, saus tomat, tepung maizena dan air bersih. Masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan lemon, masak hingga mendidih dan saus mengental.
Tambahkan bawang bombai, paprika hijau, cabai merah, dan potongan nanas, aduk kembali
8
Masukkan ayam ke dalam saus yang telah matang, pastikan kandungan air dalam saus tidak banyak, aduk rata. Ayam asam manis siap disajikan.
Tips Memasak Ayam Manis
- Gunakan fillet dada atau paha ayam yang dipotong dadu. Tujuannya agar Anda mendapatkan bentuk yang seragam, sehingga akan mendapatkan tampilan yang lebih menarik dan memasak yang merata.
- Gunakan cairan dari bawang putih dan jahe untuk marinasi, jangan masukkan bawang putihnya agar saat digoreng tidak ada bawang putih yang hangus.
- Saat menggoreng jangan terlalu banyak disaat bersamaan, goreng sedikit sedikit agar hasilnya merata.
Goreng daging aya dua kali, dengan menggoreng dua kali. Ini untuk memastikan bahwa ayam benar-benar renyah dan rmatang merata.
Demikian Resep Ayam Asam Manis yang dapat Anda coba untuk buat sebagai hidangan di rumah, selamat mencoba.
