Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak sajian nikmat pedas dan asam ala rujak, membuat ayam bakar dengan bumbu rujak? Hmm seperti apa yah rasanya?

Mungkin masih asing bagi sebagian orang mendengar ayam panggang menggunakan bumbu rujak.

Soal rasa gak usah diragukan lagi, perpaduan pedas dan asam memberikan sensasi yang nikmat banget.

Kalau biasanya ayam bakar menggunakan bumbu seperti bawang putih, bawang merah dan kecap, namun menu kita kali ini menggunakan bumbu rujak untuk membuat ayam bakar. Berikut ini kami berikan resep cara membuat ayam bakar menggunakan bumbu rujak :

Bahan :

Satu ekor ayam potong utuh, belah menjadi dua.

Bumbu Ayam Bakar Bumbu Rujak :

• 500 ml santan kental
• 100 ml air bersih
• 2 Sendol makan air asam jawa
• 3 lembar daun salam kering
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarakan
• 2 Sendok makan gula merah, iris kecil-kecil
• garam, gula serta kaldu bubuk secukupnya
• Dua buah jeruk nipis

Bumbu Halus Ayam Bakar Bumbu Rujak :

• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 8 siung bawang merah
• 8 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak

1. Cuci daging ayam sampai bersih kemudian belah menjadi dua bagian, kemudian lumuri ayam menggunakan perasan air jeruk nipis. Berikan sedikit garam secara merata. Diamkan beberapa saat.
   
2. Panaskan kompor dan masukkan minyak lalu tumis bahan bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, tambahkan 3 lembar daun salam, daun jeruk, serai yang telah dimemarkan serta gula merah.
   
3. Aduk-aduk dan Masak bumbu sampai matang, setelah itu masukkan cairan santan kental, tambahkan garam, gula dan juga kaldu bubuk secukupnya.
   
4. Apabila masakan telah mendidih, masukkan daging ayam lalu masak sampai daging ayam empuk dan matang atau airnya berkurang. Setelah itu kalau bumbu telah merata dan meresap serta ayam empuk, maka angkat.
   
5. Ayam siap untuk dipanggang, kemudian menyiapkan pemanggang, tetapi jika tidak memiliki pemanggang, Anda juga dapat memanfaatkan teflon. Panggang daging ayam bumbu rujak sampai bagian luar agak kering dan berwarna kecoklatan. Siap untuk disajikan.

Baca Juga : Resep Ayam Taliwang

Tips Membuat Ayam Bakar

Jangan memanggang ayam bakar bumbu rujak sampai terlalu kering, sebaiknya bagian dalam ayam masih mengandung sedikit kadar air dari bumbu rujak yang Anda buat.

Jika dipanggang terlalu kering mengakibatkan bumbu rujak tidak terasa lagi. Olesi bumbu setelah ayam yang Anda panggang telah berubah kecoklatan.