Hai Mam, Assalamualaikum ketemu lagi di reseplegendaris.com, seperti biasa kami akan share resep menu masakan sehari-hari, kali ini kami mau berbagi resep ayam goreng bumbu ungkep. Bahan bakunya daging ayam, kita mau kasih tau cara memasak goreng ayam agar lebih enak dan teksturnya lembut.
Bahan Ayam Goreng Bumbu Ungkep
Bahan dan bumbu yang harus disiapkan dulu ada ayam segar, 1 ekor ayam kampung, potong 12 ukuran lalu untuk bumbunya ada lengkuas jahe, serai, daun jeruk dan daun salam, dibumbui dengan bawang putih dan bawang merah lalu disini kami menggunakan bubuk kunyit dan bubuk ketumbar.
Kemudian ada gula dan kaldu ayam bubuk ya bahan-bahannya Mari kita lihat sekarang bagaimana cara membuatnya.
Siapkan 1 Ekor daging ayam
Bumbu Ayam Goreng Bumbu Ungkep
Bahan dan bumbu yang harus disiapkan dulu ada ayam segar, 1 ekor ayam kampung, potong 12 ukuran lalu untuk bumbunya ada lengkuas jahe, serai, daun jeruk dan daun salam, dibumbui dengan bawang putih dan bawang merah lalu disini kami menggunakan bubuk kunyit dan bubuk ketumbar.
Kemudian ada gula dan kaldu ayam bubuk ya bahan-bahannya Mari kita lihat sekarang bagaimana cara membuatnya.
- 1 ruas lengkuas
- Jahe
- Serai
- Daun Jeruk
- Daun Salam
- 8 bawang putih
- 7 bawang merah
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm kektumbar bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Baca Juga : Resep Ayam Asam Manis Ala Resto Chinese
Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Ungkep Kuning
Pertama haluskan dulu bumbu ungkep/rebus, disini bedanya saya ingin banyak pakai lengkuas dan jahenya agar daging ayam tidak amis. Yang kedua juga pasti enak banget ayam gorengnya, bahan ini masih mentah, kita haluskan pakai chopper, kalau ibu suka lengkuasnya yang teksturnya panjang jadi bisa diparut ya, tapi kami mau menggiling saja semuanya biar simpel.
Nah setelah bumbu halus, lalu kita panaskan bumbunya dulu tanpa minyak agar kadar air di bumbu berkurang karena menguap, kemudian kita tambahkan minyak goreng secukupnya saja, tambahkan serai yang banyak dan daun jeruk yang banyak, supaya ayamnya baunya enak, cuma di sobek daunnya lalu kalau kadar airnya berkurang.
Tambahkan minyak goreng lalu diaduk-aduk setelah tercium wanginya, lalu masukkan ayamnya, ayam ini dipotong menjadi 12 ukuran, jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil, setelah itu kita tambahkan setengah sendok gula pasir kemudian garam satu sendok makan kemudian setengah sendok makan kaldu ayam bubuk.
Ini benar-benar tidak terlalu asin atau hambar dosisnya cukup. Kemudian, kita menambahkan sekitar 250 ml. Jadi tipsnya adalah banyak lengkuas dan jahe dan banyak bumbu, keduanya sama kita tutup masak dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai matang kemudian ayam ini bisa langsung digoreng atau dibakar dengan kecap. Jadi deh, stok tinggal simpan di freezer ok, lalu kita goreng ayam ini.
Demikian Resep Ayam Goreng Bumbu Ungkep yang bisa mam peraktekkan sendiri dirumah yah.
