Hai, selamat datang kembali di blog reseplegendaris.com, kali ini kita akan memasak resep ayam goreng serundeng, jadi untuk ayamnya kita buka dengan parutan kelapa dan kita juga akan membuat sambal terasi atau sambal belacan dan ini rasanya enak banget. Yuk langsung saja kita masak.
Bahan Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa
Bahannya sudah kami siapkan disini kita pakai ayam 600 gram. Lalu untuk bumbunya kita haluskan, ada kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan ada ketumbar dan merica. Info lengkap resepnya nanti sobat bisa cek di bagian bawah yah :
- Daging ayam 600 gr
- 1 buah terong
Bumbu Ayam Goreng Serundeng Kelapa
Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus berikut ini :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang merah 6 siung
- Jahe 2 ruas
- lengkuas
- Serai
- Kunyit
- kemiri 6 butir
- Daun salam
- Daun jeruk
- Merica 1 sdt
- Ketumbar 1 sdm
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- Kelapa parut 150 gr
Sambal Terasi Ayam Goreng Serundeng
Siapkan bahan-bahan ini untuk sambal terasi :
- Tomat 1 buah
- Cabai merah secukupnya
- Bawang merah
- Bawang putih
- Terasi secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
Baca Juga : Resep Ayam Goreng Bumbu Ungkep Kuning
Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa
1
Pertama Kita blend dengan sedikit minyak atau sesuai selera ya setelah bumbu ditumbuk kita langsung tumis di wajan tanpa menambahkan minyak lagi ya, kita tumis sampai harum. Untuk lengkuas ini bisa dipotong atau dihancurkan ya, kita tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk
2
Air secukupnya ya kita masak sampai mendidih, jangan lupa tambahkan kaldu ayam, garam dan sedikit gula, lalu kelapa parut dimasak hingga mendidih. Setelah mendidih, kita masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, kita tutup dan rebus dengan atau masak dengan api kecil 45 menit setelah 45 menit Ayamnya empuk, harum dan bumbunya meresap
3
Selanjutnya kita pisahkan ayamnya atau kita ambil ayamnya untuk sisa bumbunya kita saring kalau air ini bisa dipakai kembali kalau misal teman atau ibu mau masak soto atau untuk bahan masakan lainnya bisa juga dipakai atau jika tidak suka bisa di buang.
Dan kami akan siapkan bahan sambal, cabai, tomat, bawang putih , terasi dan gula merah dan akan kita tambahkan ke terong . Panaskan minyak terlebih dahulu, kita akan menumis atau menggoreng bahan cabai ya bawang merah. putih dan juga tomat
4
Sementara di sisi lain kita menggoreng terong yang sudah dibelah dan dipotong setelah hampir matang, kita tambahkan cabai dan juga terasi, ya langsung kita saring dan pisahkan bahan sausnya, kita cek untuk terongnya sudah matang lalu kita angkat dan tiriskan.
5
Mari kita lanjutkan menggoreng ayamnya,pastikan minyaknya panas,jangan lupa dibolak balik agar matangnya merata untuk sambalnya, kita akan rajang saja secara manual. Dan ini juga karena porsinya kecil, jadi kita chopper tinggal tambahkan garam, kalau suka bisa ditambah penyedap rasa, atau sedikit gula.
6
Pertama kita pisahkan bahan untuk sambal terasi, terasi sudah siap ya, dan ayamnya sudah matang, kita angkat dan tiriskan, dan yang terakhir ini bisa ditambah minyak panas ya, bahan cabainya disiram sedikit.
7
Yang terakhir ini kita akan menggoreng serundeng, atau sisa bumbu yang sudah kita saring, kita goreng di atas api. perlahan dan jangan lupa diaduk agar masak merata setelah digoreng dan agak kecoklatan, langsung kita saring, tinggal serundeng semua.
8
Saatnya kita susun ini kita sudah susun dengan nasi putih dengan ketimun dan salad petai dan juga selada dengan sambal dan sambalnya. Ayam goreng dan terong goreng ini rasanya enak sekali silahkan dicoba nanti teman-teman.
